?

Log in

No account? Create an account

[sticky post] Моя кулинарная книга

Доброго времени суток!
Приветствую Вас в своем живом журнале. Хочу поделиться тем, чем сам владею. У меня имеется коллекция интересных кулинарных рецептов, которая выложена на страницах моего веб-сайта
http://www.mycookery.net
Я специально не использовал чужие интернет-ресурсы, предлагаемые рецепты взяты из старой литературы и архивных семейных записей. Старые рецепты отредактированы и адаптированы к современным условиям. Часть рецептов написана мною собственноручно.
Буду рад новым знакомствам.

Фёдор.

С Днем Рождения!

С Днем Рождения!

В Томске концерт в поддержку участниц Pussy Riot прошел без эксцессов - Радио Свобода

Молодцы национал-патриоты. Они потребовали, чтобы подсудимых приговорили к общественным работам на срок от года до полутора лет. Считаю правильно, пусть лучше мусор убирают, его и так много.
Моя мама, когда была жива, пожертовала свою месячную пенсию на восстановление Храма Христа Спасителя. Это поступок верующего человека. А поступок арестованных, за который их судят, считаю просто мерзким и личным оскорблением. Если они неверующие, то незачем лезть в храмы и оскорблять чувства верующих. Даже люди другой веры никогда так не делают, не оскорбляют чувства представителей других конфессий и не оскверняют чужие храмы, по причине богобоязни и смирения.

В лесу

IMG_0965
"Бутылочное дерево" - лиственница, выросшая на продуваемом всеми ветрами склоне...

В лесу

IMG_0958
Оленьи рога, а концы отгрызли мыши...

В лесу

IMG_0775
Лось погрыз осину

В лесу

IMG_1044
Пихта проросла через трухлявый пенек
Весна, снег тает, за окном солнце. Настроение хорошее с утра. Скоро праздник. Как приготовить вкусные пирожки, плетеные плюшки, пироги, рулеты? Напомню один интересный способ приготовить сладкую начинку, получше чем из повидла. Необходимо приобрести смесь сухофруктов: яблоки, груши, чернослив, персики, абрикосы, сушеные ягоды. Или сами смешайте отдельно взятые сушеные плоды в пропорциях, как душе угодно. Смесь необходимо промыть под струей воды, сложить в металлический дуршлаг, который поставить в кастрюлю над кипящей водой над паром и накрыть крышкой. Следите, чтобы вода в кастрюле не выкипела, сделайте малый огонь. Можно использовать и пароварку, а можно действовать и описанным дедовским методом. Через 20-30 минут сухофрукты и ягоды набухнут и смягчатся, затем их следует выложить, остудить естественным путем и пропустить через мясорубку. Не забудьте добавить цедру лимона! Полученной массой можно нафаршировать пироги, пирожки, рулеты, да все что угодно.
Как выпекать пасхальные куличи вы можете найти на моей страничке по адресу: http://www.mycookery.net/bake/bake4.html рецепт Р-20.
Не все умеют приготовить дрожжевое тесто, бывает так, что предпочитают купить готовое или не возиться вовсе. Между тем, там нету особых секретов, главное аккуратность и соблюдение определенных правил. Выбор муки имеет решающее значение. Неважно, собираетесь ли вы испечь маленькие пирожки или большой пирог, в любом случае необходима самая лучшая мука, которую только возможно купить. Пшеничная мука предпочтительнее всего высшего сорта, изготовленная по ГОСТу  на большом заводе или мелькомбинате. Там существует контроль качества, продукция изготовляется из соответствующего зерна и помол отвечает всем необходимым требованиям. Если приобретаете муку изготовленную по Техническим Условиям (ТУ), то не всегда можно получить желаемый результат, требования могут быть занижены, зерно может быть пророщенным, помол неправильный, размер частиц не соответствует и тому подобное. Далее, огромное значение следует придавать выбору дрожжей. Сейчас имеется большой ассортимент сухих дрожжей в вакуумной упаковке, обратите внимание, чтобы продукция была не только не просрочена, но и чтобы дрожжи были как можно свежее. Соблюдение

Latest Month

April 2013
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930    

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by chasethestars